Archives 2022
Ces vins ne sont peut-être plus disponibles, veuillez consulter les disponibilité ici.
Amassa
Caractéristique
Vin de France Rouge
Degré alcoolique
13.5°
Cépages
100% Cinsault
Millésime
2022
Conditionnement
Bouteille 75cl
Carton de 12
Lieu-dit
Les Caulasses
Combe de l'Aval
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Encuvage en cuve inox à la main en grappes entières. Aucun pigeage ni remontage. Macération très courte de 5 à 6 jours. Pressurage lent et doux pour garder le fruit. Fin de fermentation et élevage de 6 mois en cuve fibre
Les Tondeuses
Caractéristique
Vin de France Rouge
Degré alccolique
14,5°
Cépages
100% Grenache
Millésime
2022
Conditionnement
Bouteille 75cl
Carton de 12
Lieu-dit
La Made et
Guitart
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Encuvage en cuve fibre à la main en grappes entières. Aucun pigeage et un léger remontage si nécessaire. Macération d’une dizaine de jours. Maintien des températures et pressurage lent et doux pour ne pas perdre le fruit. Fin de fermentation en fûts et élevage de 6 mois en barriques de 5 vins en moyenne
Coupe soif
Caractéristique
AOP Fitou Rouge
Degré alccolique
13°
Cépages
50% Carignan
50% Grenache
Millésime
2022
Conditionnement
Bouteille 75cl
Carton de 12
Lieut-dit
Le Clapotis et
Planète
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Encuvage des deux cépages issus de la même parcelle en grappes entière dans une même cuve. Macération courte de 15 jours. Très peu d’extraction sur ce type de vin; un à deux pigeages manuels et un remontage au seau. Pressurage lent et doux. Fin de fermentation lentes en barriques et élevage de 7 mois en fûts de 5 vins
Cacahuète
Caractéristique
AOP Fitou Rouge
Degré alcoolique
13.5°
Cépages
50% Mourvèdre
35% Carignan
15% Grenache
Millésime
2022
Conditionnement
Bouteille 75cl
Carton de 6
Lieu-dit
La Sourre
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Macération de 20 jours en cuves tronconiques bois. Pigeages très doux de façon manuelle et remontages très légers au seau puis presse douce.Fin de fermentation longues en barriques et élevage en fûts pendant 10 mois.
Constellations
Caractéristique
Vin de France Blanc
Degré alcoolique
13°
Cépages
100% Macabeu
Millésime
2022
Conditionnement
Bouteille 75cl
Carton de 12
Lieu-dit
La Made
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Pressurage direct, doux et lent. Débourbage léger de 12 heures. Début des fermentations en cuve inox. Après les fermentations soient bien enclenchées les vins
passent en fûts de 5 à 9 vins sur lies fines pour finir les sucres. Batonnage quotidien pendant un mois. Elevage de 10 mois sur lies en barriques.
Zuru Zuru
Caractéristique
Vin de France Orange
Degré alcoolique
12,5°
Cépages
100% Muscat d'Alexandrie
Millésime
2022
Conditionnement
Bouteille 75cl
Carton de 12
Lieu-dit
La Made
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Encuvage en grappes entières en cuve fibre le tout sous gaz inerte. Macération carbonique de 8 jours. Décuvage. Séparation des jus de presse et de coule. Fin des fermentations en barriques et élevage sur lies grossières pendant 6 mois en fut de 4 vins.
Refusé
Caractéristique
Rancio Orange
Degré alcoolique
14°
Cépages
100% Muscat petits
grains
Millésime
2022
Conditionnement
Bouteille 75cl
Lieu-dit
La Made
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Encuvage en grappes entières en cuve fibre le tout sous gaz inerte. Macération carbonique de 8 jours. Décuvage. Séparation des jus de presse et de coule. Fin des fermentations en barriques et élevage sur lies grossières.
TOUJOURS EN BARRIQUE - EN ATTENTE DE MISE EN BOUTEILLE
Un Grain de Folie Pet Nat
Caractéristique
Vin de France Rosé
Degré alcoolique
12°
Cépages
70% Syrah
30% Carignan
Millésime
2022
Conditionnement
Bouteille 75cl
Carton de 12
Lieu-dit
La Made, Vitteroux et
Pech Redon
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Pressurage direct. Débourbage léger de 12h heures afin de garder de la matière. Fermentations de quelques semaines. Elevage de 8 à 16 mois sur lattes.
Kézako
Caractéristique
Vin de France Rouge
Degré alcoolique
12°
Cépages
100% Carignan
Millésime
2022
Conditionnement
Bouteille 75cl
Carton de 12
Lieu-dit
Le Rieu et
Vitteroux
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Encuvage en cuve fibre à la main en grappes entières. Macération carbonique de 6 jours. Aucun pigeage ni remontage. Maintien des températures et pressurage lent et doux pour garder le fruit et la fraîcheur du Carignan. Élevage de 6 mois en cuve fibre
Ratatouille
Caractéristique
AOP Fitou Rouge
Degré alccolique
14°
Cépages
85% Mourvèdre
15% Muscat
d'Alexandrie
Millésime
2022
Conditionnement
Bouteille 75cl
Carton de 12
Lieu-dit
Le Rieu et
La Made
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Mourvèdre : Encuvage en grappe entirère
Macabeu : Pressurage direct
Fin de fermentation en fûts et élevage court de 5 mois en barriques de 5 vins en moyenne
Minute Papillon
Caractéristique
AOP Fitou Rouge
Degré alcoolique
12°
Cépages
100% Syrah
Millésime
2022
Conditionnement
Bouteille 75cl
Carton de 12
Lieu-dit
Tamaris
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Encuvage en mille-feuille. Macération de 20 jours. Un à deux remontages en superficiel. Très peu d’extraction pour éviter le côté végétal des rafles de la Syrah. Fin de fermentation en fûts de 8 vins et élevage en barriques sur lies pendant 10 mois
La Paysannerie Rouge
Caractéristique
AOP Fitou Rouge
Degré alcoolique
13,5°
Cépages
100% Mourvèdre
Millésime
2022
Conditionnement
Bouteille 75cl
Carton de 6
Lieu-dit
Pech Redon et
Combe de l'Aval
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Encuvage en cuve inox. Macération de 20 jours en égrappé. 2 ou 3 pigeages et remontages. Pressurage puis entonnage. Fin de fermentation en fûts de chêne de 5 vins et élevage sur lies grossières pendant 10 mois.
Oracular Pétillant Naturel
Caractéristique
Vin de France Blanc
Degré alcoolique
13°
Cépages
100% Macabeu
Millésime
2022
Conditionnement
Bouteille 75cl
Carton de 12
Lieu-dit
La Made
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Macération carbonique de 8 jours. Mise à part des jus de coule en cuve inox. Mise en bouteille avant fin de fermentation. Elevage de 8 à 16 mois sur lattes.
Trafalgar
Caractéristique
Vin de France Orange
Degré alcoolique
14°
Cépages
100% Muscat petits
grains
Millésime
2022
Conditionnement
Bouteille 75cl
Carton de 12
Lieu-dit
La Made
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Encuvage en grappes entières en cuve fibre le tout sous gaz inerte. Macération carbonique de 8 jours. Décuvage. Séparation des jus de presse et de coule. Fin des fermentations en barriques et élevage sur lies grossières pendant 6 mois en fut de 4 vins.
Grain de Folie
Caractéristique
Vin de France Rosé
Degré alcoolique
12°
Cépages
70% Syrah
30% Carignan
Millésime
2022
Conditionnement
Bouteille 75cl
Carton de 12
Lieu-dit
La Made, Vitteroux et
Pech Redon
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Pressurage direct. Débourbage léger de 12h heures afin de garder de la matière. Fermentations de quelques semaines. Elevage en cuve inox sur lies pendant 6 mois.