Archives 2020
Ces vins ne sont peut-être plus disponibles, veuillez consulter les disponibilité ici.
Amassa
Caractéristique
Vin de France Rouge
Degré alcoolique
11°
Cépages
70% Cinsault
30% Carignan
Millésime
2020
Conditionnement
Bouteille 75cl
Sulfites
Sulfité avant la mise - Total aux analyses <20mg/l
Vinification
Encuvage en cuve inox à la main en grappes entières. Aucun pigeage ni remontage. Macération très courte de 5 à 6 jours. Pressurage lent et doux pour garder le fruit. Fin de fermentation et élevage de 6 mois en cuve fibre
Ratatouille
Caractéristique
AOP Fitou Rouge
Degré alccolique
13°
Cépages
60% Mourvèdre
30% Macabeu
10% Carignan B Grenache G
Millésime
2020
Conditionnement
Bouteille 75cl
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Mourvèdre : Encuvage en grappe entirère
Macabeu : Pressurage direct
Fin de fermentation en fûts et élevage court de 5 mois en barriques de 5 vins en moyenne
Minute Papillon
Caractéristique
AOP Fitou Rouge
Degré alcoolique
13°
Cépages
100% Syrah
Millésime
2020
Conditionnement
Bouteille 75cl
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Encuvage en mille-feuille. Macération de 20 jours. Un à deux remontages en superficiel. Très peu d’extraction pour éviter le côté végétal des rafles de la Syrah. Fin de fermentation en fûts de 8 vins et élevage en barriques sur lies pendant 10 mois
Oracular Pétillant Naturel
Caractéristique
Vin de France Blanc
Degré alcoolique
12°
Cépages
100% Macabeu
Millésime
2020
Conditionnement
Bouteille 75cl
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Macération carbonique de 8 jours. Mise à part des jus de coule en cuve inox. Mise en bouteille avant fin de fermentation. Elevage de 8 à 16 mois sur lattes.
Grain de Folie
Caractéristique
Vin de France Rosé
Degré alcoolique
11°
Cépages
50% Syrah
50% Carignan
Millésime
2020
Conditionnement
Bouteille 75cl
Sulfites
Sulfité avant la mise - Total aux analyses <20mg/l
Vinification
Pressurage direct. Débourbage léger de 12h heures afin de garder de la matière. Fermentations de quelques semaines. Elevage en cuve inox sur lies pendant 6 mois.
Kézako
Caractéristique
Vin de France Rouge
Degré alcoolique
12°
Cépages
100% Carignan
Millésime
2020
Conditionnement
Bouteille 75cl
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Encuvage en cuve fibre à la main en grappes entières. Macération carbonique de 6 jours. Aucun pigeage ni remontage. Maintien des températures et pressurage lent et doux pour garder le fruit et la fraîcheur du Carignan. Élevage de 6 mois en cuve fibre
Coupe soif
Caractéristique
AOP Fitou Rouge
Degré alccolique
13°
Cépages
50% Carignan
50% Grenache
Millésime
2020
Conditionnement
Bouteille 75cl
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Encuvage des deux cépages issus de la même parcelle en grappes entière dans une même cuve. Macération courte de 15 jours. Très peu d’extraction sur ce type de vin; un à deux pigeages manuels et un remontage au seau. Pressurage lent et doux. Fin de fermentation lentes en barriques et élevage de 7 mois en fûts de 5 vins
Constellations
Caractéristique
Vin de France Blanc
Degré alcoolique
12,5°
Cépages
85% Macabeu
15% Carignan B Grenache G
Millésime
2020
Conditionnement
Bouteille 75cl
Sulfites
Sulfité avant la mise - Total aux analyses <20mg/l
Vinification
Pressurage direct, doux et lent. Débourbage léger de 12 heures. Début des fermentations en cuve inox. Après les fermentations soient bien enclenchées les vins
passent en fûts de 5 à 9 vins sur lies fines pour finir les sucres. Batonnage quotidien pendant un mois. Elevage de 10 mois sur lies en barriques.
Trafalgar
Caractéristique
Vin de France Orange
Degré alcoolique
11°
Cépages
100% Muscat petits
grains
Millésime
2020
Conditionnement
Bouteille 75cl
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Encuvage en grappes entières en cuve fibre le tout sous gaz inerte. Macération carbonique de 8 jours. Décuvage. Séparation des jus de presse et de coule. Fin des fermentations en barriques et élevage sur lies grossières pendant 6 mois en fut de 4 vins.
Un Grain de Folie Pet Nat
Caractéristique
Vin de France Rosé
Degré alcoolique
11°
Cépages
50% Syrah
50% Carignan
Millésime
2020
Conditionnement
Bouteille 75cl
Sulfites
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/l
Vinification
Pressurage direct. Débourbage léger de 12h heures afin de garder de la matière. Fermentations de quelques semaines. Elevage de 8 à 16 mois sur lattes.